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为什么试茶要采用重手泡的方式,而我们平时喝

2020-11-09 11:45分类:茶艺 阅读:

  春茶季接近尾声,茶友们陆陆续续也都收到了茶叶。陈老师带大家一起试品2018年的新茶。在试茶过程中,陈老师采用的是2分钟——2分钟——3分钟(浸泡时间)的重泡手法,很多茶友好奇就问了:为什么试茶时要采用重手泡法,我们平时喝茶也要这样泡吗?

  为什么试茶宜采用重手泡法?
 
  试茶时采用重手泡法,其目的是为了让茶叶中的内含物质在短时间快速溶出,将茶叶的优缺点完整的展示出来,并且没有补救的余地。茶艺师泡茶很好喝,因为他们可以通过水温、投茶量、出汤时间来改变茶汤口感,做到扬长避短。而重手泡就是将茶叶特点全面暴露出来,这时候就能准确试出茶叶的工艺有无缺陷,转化进度如何。此外,如果试茶也像我们平时喝茶那样慢慢悠悠,也是一件十分费时的事。
  平时喝茶也可以用重手泡吗?
 
  平时喝茶时,茶友大多是120毫升的盖碗,投茶6~8克,7~9秒出汤,按照这种方式泡茶,我们可以从喝茶过程中获得愉悦感和满足感,如果也像试茶一样采用重手的方式,很多茶友的口腔和身体都承受不了,所以说试茶其实也是一件很伤身体的事情。茶友日常喝茶,采用正常出汤方式就可以了。
 

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