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东湖银毫的储存方法

2021-01-04 09:56分类:茶叶储存 阅读:

  东湖银毫的储存方法

一忌湿润:

东湖银毫是一种松散多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放茶叶时,相对湿度在60%较为相宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二忌高温:

东湖银毫茶叶最佳保留温度为0-5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芬芳性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光:

阳光会促进东湖银毫色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使品质变坏。

四忌氧气:

茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的茶叶会使茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

五忌异味:

东湖银毫中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不不乱,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

专业保存

一是石灰块保留法。生石灰块装于白细布做的袋内。 装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将 茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要常常检查保留情况,石灰潮解后要及时更换。

二是碳贮法。操纵方法与石灰块保留法基本相同。所用材料不外是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶器具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

三是冷藏法。将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6% 茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶叶保留法。保留量大、时间久。

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