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怎么识别普洱茶的工艺香

2020-11-19 10:12分类:茶叶品鉴 阅读:

 

现在有很多人都喜欢喝普洱茶,普洱茶里有种香味叫做工艺香,那么大家知道怎么识别普洱茶的工艺香吗?下面小编为大家介绍用吊水对比来识别。

这种方法,目的是剥离茶的工艺香,因为工艺香一直被频繁的用来假冒“山头气”,是最大的羊头。工艺香的特征:开始香,越泡到后边越不香。工艺香的弊端:和茶汤的融合度不好。方法:以同一泡茶,分两组对比,水,投茶量,器材保持一致,一组注水急,冲注,另一组从正中心缓慢吊水,尽量保持茶底不动,三十秒或一分钟出汤,对比饮用。

1、滋味重,吊水后苦涩味尤其重。

2、滋味融合度区别大,冲注的茶汤和滋味融合度不错,吊水的很差,苦涩味游离。

3、气味愉悦度差别大,工艺香较重的茶,挥发性降低后,其愉悦度大大降低,吊水的气味对比冲注的愉味度差别大。一般来说,工艺香越少的茶,越利于淳化。

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