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专家支招辨别优质普洱茶

2020-11-19 10:12分类:茶叶品鉴 阅读:

 

普洱茶是爱之人钟爱的黑茶之一,茶友们在购买普洱茶时需要注意茶叶品质,专家支招利用“望、闻、品”三大特点辨别优质普洱茶。

望外形。首先看茶叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰,观察茶叶的色泽、大小形态是否一致,茶叶的嫩度、白毛披伏比例如何,以及是否夹有混杂物等。

“通常以茶叶细嫩、匀净、白毫多、颜色呈青带绿、色泽油润为优质的标志。质量上乘的普洱茶油润光泽,褐中泛红,断碎茶少,无论生茶还是熟茶,外 形匀称、紧实不起毛、不龟裂,色泽油光润泽的是好茶。”云南省思茅市普洱茶文化研究会会长李文秋说,质量较差的茶叶外形粗糙松碎、大小不一、老梗老片过 多、叶质轻飘,色泽黑褐、枯暗无光泽。而假茶叶,条索杂乱,不带润色,颜色呈青色,叶扁平或方形,叶片对生或丛生等。

闻气味。抓一小把茶叶闻其香气,香气越浓郁越好;茶叶的香气纯正,无烟焦异味,则表示品质正常;如果有粗老气或香气低沉,则表示茶叶品质较差;如闻之有霉味或感到恶心时,则属劣、变质茶,不能饮用。

优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露,有的还会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等,优质的热嗅香气显著浓郁,且纯正,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。质次的则香气低,有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是“臭霉味”“腐败味”。

品汤色。主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津。质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。

“经过自然陈化的生茶生饼,滋味和外型须达到云南省标准计量局公布的普洱茶感官要求,即外型色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇 厚回甘,叶底褐红。”如果品尝普洱茶时,觉得有酸味、烟草味,或者过于苦涩,那它可能连起码的存放年份都未达到,更不可能是有“几十年历史”的好茶了。

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