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人参乌龙茶是如何制作的?人参乌龙茶的制作工

2020-11-17 10:12分类:人参乌龙茶 阅读:

 

人参乌龙茶是一款不可多得的天然保健茶饮,经常饮用不仅可以品到茶的清香,又可以达到延年益寿的功效,人参乌龙茶的制作工艺促成了它特殊的口感和延年益寿的功效,那么,人参乌龙茶是如何制作的?下面就跟小编一起去了解一下人参乌龙茶的制作工艺吧。


人参乌龙茶

人参乌龙茶的制作工艺

1、晒青。也叫日光萎调,它利用光能热量使鲜叶失水,促进栈的活化,这对形成乌龙茶的香气和去除臭味起着重要的作用,也为摇青创造良好的条件。

2、摇青。茶青通过在摇青机中的摩擦运动,擦破叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列的化学变化。

3、凉青。茶青在室内静置与搅拌,直到草青味逐渐消失,而香气微扬。

4、杀青。把茶叶放进杀青机,利用高湿来破坏酵素的活性,抑制茶叶的继续发酵,以免使气温完全散失而保有半发酵茶类独有的香气。

5、初揉。经3-4分钟的持续揉民,使叶片卷成条索,破碎叶细胞,挤出汁液,沾附叶表,冲光时易溶于水,增加茶汤浓度。加入西洋参,与西洋参一起加工。

6、复烘。进行初烘焙,烘焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,三揉三焙。

7、烘干。用50-60度的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有一层白霜。

人参乌龙茶经晒青、摇青、凉青、杀青、初揉、复烘、烘干等工序制作而成。以上内容是由第一农经网小编为您整理的人参乌龙茶的制作工艺,希望能帮到大家。

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