小青柑泡了会苦什么原因?青柑与红柑的区别
小青柑泡了会苦什么原因
其一因为小青柑陈化不到位,内部物质尚未转化,无法焕发青柑与普洱茶的香气,冲泡后的茶汤苦涩物质被放大;其二是冲泡时的注水比例、温度等掌握不到位,导致茶汤过浓而苦涩;其三是填茶时高温破坏而改变味道,导致冲泡时苦味沉重。
青柑与红柑的区别:
1.青柑和红柑滋味不同
小青柑在滋味上略有水汽,生津,无回甘,一种清新的风格,感觉青柑味道霸气,基本遮住了茶味,可能有点不足,质硬味香,辛辣带苦,耐储藏。
而大红柑其皮厚、色深、性温和,大红柑皮糖分很高,用大红柑陈皮制作的柑普茶,口感较为甜润,对胃刺激性相对弱一些。
大红柑品饮滋味:入口陈皮香浓郁,同时可以明显体会到普洱茶味,相对青柑,较甜。同时有一定润感,相对青柑有一些厚度,总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好,喝起来很舒服。
2.青柑和红柑所含物质不同
小青柑和大红柑相比,内含物质最大的不同在于,小青柑挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高。
柑橘酸:是果酸的一种。
大红柑和小青柑相比,内含物质最大的不同在于,大红柑果香类芳香物质含量高,含海绵松丝较多,果糖含量高。
(果香类芳香物质:大红柑成熟度高,果香类芳香物质含量高)
结语:
小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高,大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高,但在外观上以及其他方面也有所不同。
转载请保留出处:ask/4226 郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
上一篇:小青柑小孩子能喝吗?(禁忌)
相关推荐
茶叶的功效与作用
茶文化
喝茶泡法
茶道品茶
最新更新
推荐阅读
猜你喜欢
关注我们
