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普洱冲泡拿不准?那我给你个标准!

2020-11-09 11:45分类:茶艺 阅读:

  茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。

  一、冲泡普洱茶的注意细节:
 
  1、置茶量:按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克茶叶为宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。
 
  实在拿不准就按在国家标准审评来泡,普洱茶冲泡的标准投茶量是每泡7克:100ml水。
 
  2、冲泡器具选择:有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等。
 
  刚入门的新手,建议选用盖碗冲泡普洱茶,一是比较经济实惠,二是盖碗的硬度和能见度较好,比较方便观看茶汤。可以选用口径较大、碗壁较厚的盖碗。同时可以配一个“随手泡”热水壶。
 
  经常喝茶且有一定茶龄的老茶友,可以选用紫砂壶,因为紫砂壶的保温性和透气性较好,很适合冲泡中老期普洱茶。有条件的茶友,建议购买铁壶辅之冲泡,与紫砂壶相得益彰。
 
  3、普洱茶冲泡的用水和水温:用水原则上应选用软水,如矿泉水或纯净水,也可用自来水(最好先沉淀一下,以减少漂白粉的气味);水温要求以100℃的沸水为佳。
  二、普洱茶冲泡基本步骤:
 
  1.备具:准备好茶叶和茶具
 
  2.温壶涤具:往茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯以及涤具的作用。
 
  3.投茶:将茶叶置入壶中。
 
  4.润茶:沸水冲入壶中,快速将茶汤倒去以醒茶。
 
  5.冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。
 
  6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,以保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。
 
  三、茶友经验:
 
  一位喝普洱茶多年的茶友认为,闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法,它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性,能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。
 
  闷泡法:每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
  煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香。既然会喝茶,能喝好茶被视为“清福”,那煮茶实为惜福了。
 
  冲泡较好的普洱茶小口啜饮、细细品味茶汤入口后舌尖、舌面生津回甘的感觉。
 

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