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西湖龙井简单实用的冲泡技巧,冲泡龙井注意事项

2020-08-30 22:34分类:龙井茶的泡法 阅读:

 

泡好一杯西湖龙井看着上下沉浮的茸毫,碧绿的清汤,娇嫩的茶芽,让人置身在一派浓浓的春色里,生机盎然,心旷神怡。
西湖龙井茶,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。西湖龙井茶,向来有色绿、香郁、味甘、形美的特点。茶文化网教你西湖龙井的简单泡法和冲泡西湖龙井要注意的问题。

一、西湖龙井的冲泡方法和技巧:

1、准备瓷盖杯,一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。温杯,投入适量龙井茶叶。

2、加入少许适温开水,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。

3、拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。

4、待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。

5、浸泡,等待茶叶溶出茶汤。

6、用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。

7、倒入小茶杯中品饮。品饮时,先应慢慢提起清澈明亮的杯子,细看杯中翠叶碧水,观察多变的叶姿。尔后,将杯送入鼻端,深深地嗅一下龙井茶的嫩香,使人舒心清神。

二、冲泡西湖龙井的注意事项:

1、水温方面,则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。

2、冲泡西湖龙井,要高冲,低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。

3、茶泡好,倒出茶汤后,若然不打算立即冲泡,就该把茶盅的盖子打开,不要合上。

4、茶叶份量方面,掌握在茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。

5、冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。

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